是一本聚焦于神戸、姫路、阪神・淡路，介绍各种各样的「日本第一」的杂志。
在第一期的特辑中我们要介绍的是，日本料理界首屈一指的大师 正木数義。
在神户，有一位叫做正木数義的料理大师。
「四条流」是始于平安时代，历经1200年传承至今的日本料理的著名流派。而他则是「四条流」中最高地位的「四条司家惣料匠」的持有者，被誉为日本料理界的瑰宝。他曾多次获得「内閣総理大臣賞」等权威的大奖，而他高超的料理技术也使得他在海外热播的日本料理对决的电视节目「料理の鉄人」中拔得头筹。他是名副其实的日本料理史上最优秀的料理大师。
今天，我们就来到这家位于神户三之宫，由他担任总料理师及综合监制的，名为「匠」的一家神户牛及创作寿司店，一睹这位现代传说般的料理大师的风采。
以兵库县的神户为中心的地区是食材的宝库。
正木大师这样告诉我们。
“以兵库县的神户为中心的地区是食材的宝库。这里有举世闻名的神户牛，有日本首屈一指的明石鲷，有品质堪称日本第一的淡路洋葱，还有各种新鲜的肉类，蔬菜及海鲜。能在第一手获得这些最新鲜的上等食材的也只有神户了。这得天独厚的条件连京都的料理名师也羡慕不已。”
他的技术之高超是独一无二的。他常年修行练就的刀功更是如此。光是切菜这一项，就可以看出普通料理师和正木大师的差距。他的刀口利落平滑且棱角分明，可以最大限度的发挥食材的香味，为创作出最美味的料理而变换食材的形状。
“比如，如果料理师的技术不够成熟，即便使用神户牛这样的好食材也无法作出好的料理。所以，即便我们是职业的料理师也需要常常修行。” 正木大师补充说道。
他的刀功以及料理技 术已经超越了日本料理界是国际化的创作料理。
他的刀功以及料理技术已经超越了日本料理界，是国际化的创作料理。与其说其是料理，不如说是艺术作品，提供给顾客美的享受。
“在这家店，您可以在见证在此修行的顶级料理大师们的“真功夫”的同时，享受这的顶级料理。我很高兴让更多的人知道体验到兵库的当地美食。”说这些话时，正木大师的表情很柔和，这和一般的大师都很严肃的印象大相径庭。
“世界闻名的神户牛和日本料理界最高超技术的激情碰撞，光是想像就让人兴奋，不是吗？” 正木大师打趣的说道。他的人格魅力也是不停的吸引人前往的原因之一吧。
神户牛和创作寿司专门店“匠”
兵库县神户市中央区北长狭通
1-9-10 Princess Coast 大楼 3层
电话 078-392-3688 休息日：无
