近几年，由于世界大众的健康意识和代表「酷日本」的日本文化盛行，日本餐厅在北美、欧洲、亚洲等世界各地急剧增加。同时，日本清酒(SAKE)也渐渐被引起高度关注。
说起神户，大家首先联想到的不外乎是异人馆 与港町，但实际上它也是日本少数知名的 酿酒乡之一。兵库县神户市东滩区、滩区 以及县内西宫市周边是被称为滩五乡的 酿酒产地，那里零散分布着大大小小、 各式各样的酿酒厂，可以窥探它的活跃气 息。但是，大家知道为什么这个地带有很多 酿酒厂吗？这是因为滩五乡具备了酿酒不可 缺少的四大因素。
首先，位于神户西北部的六甲山为水源的「宫水」。据说从六甲山流下来的地下水受到海水的影响，水里富含曲霉菌，酵母菌成分的钙，钾等矿物成分，水里几乎不含铁成分，对酿造出稳定的酒质来说是最适合不過的了。
其次是以最好的「宫水」为中心，适合冬天酿酒的气候，从山上吹来的寒风被称为「六甲风」。再次，被称为酒米王者的兵库县产的「山田锦」。最后是丹波杜氏的传统酿造技术。这四个要素巧妙结合，诞生出日本最高峰的滩之酒。
滩之酒的特征是辛口、清爽。相對於伏见（京都府）口感柔软的甜味「女酒」来说，滩之酒被称为「滩之男酒」，从古代开始就颇受青睐。使用成熟度不高的曲霉菌，用硬水融入酿成的新酒，口感辛口、粗旷，正是男性追求的味道。
在这样的日本酒酿酒厂里体验日本酒，您将体会到和平时旅行不一样的快乐。
滩之酒
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